جانورانی که در استان خوزستان زندگی میکنند شامل گروههای زیر میباشند:
* آبزیان: خلیج فارس از لحاظ داشتن انواع ماهیها و جانوران دریایی، در ردیف غنیترین دریاهای جهان است و از این جهت منبع سرشاری به شمار میرود. بر اساس مطالعاتی که در سالهای 1937-1938 میلادی توسط دکتر هرالد بلگواد؛ رئیس مرکز زیستشناسی کشور دانمارک صورت گرفت، در خلیج فارس و آبهای ساحلی جنوب ایران، دویست نوع ماهی وجود دارند که از نظر تنوع و ذخیره پروتئین از غنیترین ذخایر کشور به شمار میروند. در زیر اسامی چند نوع از معروفترین ماهیهای خوراکی و غیرخوراکی که در آبهای خلیج فارس از جمله آبهای کرانههای خوزستان به سر میبرند ذکر میشود:
1- ماهیهای خوراکی: ماهی قباد یا شاه ماهی، ماهی راشکو، ماهی حلوا سفید یا زبیدی، ماهی شوریده یا موش دندان، ماهی حلوا سیاه، ماهی شهری یا شعری، ماهی شانک (به گفته خوزستانیها ماهی شانگ)، ماهی هاوور یا ماهی گوشتی یا ماهی تون، ماهی کوشک (در برخی نقاط ماهی نمازک گفته میشود)، ماهی سرخو، میش ماهی، ماهی هامور، ماهی سنگسر، ماهی سبیتی یا سوبیتی، ماهی خارو یا ماهی دوئیر، دختر ناخدا، ماهی گوازیم یا بچه سنگسر یا شفته، ماهی گیش یا میشک یا برک، ماهی برادر راشگو یا قوازرد، ماهی مومغ یا هاشینه یا ساردین.
2- ماهیهای غیرخوراکی: اره ماهی، بمبک یا سگ ماهی، ماهی لقمه یا سفره ماهی، اسب ماهی یا دم اسبی.
به جز ماهی و میگو، در آبهای خلیج فارس انواع کوسه، دولفین (پیسو)، خرچنگ دریایی به نام گبوب، لاک پشت دریایی، عروس دریایی (دل)، ماهی مرکب (خساک) زندگی میکنند.
* خزندگان: خوزستان بنابر طبیعت دشتی خود، از نظر خزندگان غنی است. در زیر به برخی از خزندگان این استان اشاره میشود:
1- مارهای غیرسمّی: مارهای غیرسمّی استان خوزستان عبارتند از: مار کرمی شکل، مار خاکی، کورمار، کورمار تاتاری، کورمار سلیمانی، کورمار خوزستانی، مار چلیپر، قمچه مار، مار قیطانی، مار پلنگی، مار شتری، مار گورخری، مار درفشی، مار الماسی، مار سر سیاه، مار کوتوله، توله مار و مار کوتوله پارسی.
2- مارهای نیمه سمّی: مارهای نیمه سمّی این استان عبارتند از: افعی سوسن، یلهمار، طلحهمار و تیرمار.
3- مارهای سمّی: مارهای سمّی خوزستان عبارتند از: کبرا، افعی شاخدار، مار جعفری، مار شاخدار و گرزه مار یا افعی.
سایر گونههای خزندگان شناخته شده استان خوزستان از این قرارند: سوسمار، مارمولک، انواع بزمجه (سفید، زرد، سیاه) و لاک پشت.
* پرندگان: در خوزستان گونههای زیادی از پرندگان زندگی میکنند که به دلیل زیبایی، رنگ، آواز و حرکات موزون، از دستبرد انسان مصون نماندهاند، آن چنان که امروزه نسل بعضی از گونهها رو به نابودی میرود. برخی از گونههای پرندگان خوزستان عبارتند از: کبک، تیهو، دراج، باقرقره، کبوتر، قمری، سار، کلاغ سیاه و ابلق، غاز، مرغابی، مرغ نوک دراز، پلیکان (مرغ سقا)، حواصیل، اردک، لکلک، هوبره، میش مرغ، درنا (کلنگ)، فلامینگو (مرغ آتشی)، فاخته، پرستو، بلبل، سار صورتی، سینه سرخ و خانواده گنجشک.
* پستانداران: پستانداران استان خوزستان شامل دستههای زیر میشوند:
1- جوندگان: در میان پستانداران، جوندگان بزرگترین راسته را تشکیل میدهند. تعدادی از جوندگانی که در خوزستان نیز یافت میشوند بدین شرح میباشند:
سنجاب ایرانی، تشی یا گربه تیغی (بزرگترین جونده ایران و از جمله خوزستان)، موش دو پای پنج انگشتی کوچک (کوچکترین و معمولیترین موش دو پا در ایران)، موش دو پای سه انگشتی کوچک، موش سیاه، جربیل بلوچستان، جربیل هریسون، جربیل هندی، جربیل ایرانی و خرگوش وحشی.
2- گوشتخواران: گوشتخواران استان خوزستان عبارتند از: گرگ، دله یا عروسک (کوچکترین گوشتخواری که در ایران زندگی میکند)، گورکن عسلخوار، راسو یا نمس هندی، کفتار، گربه جنگلی، پلنگ و شیر (حدود 40 سال است که هیچ گونه اطلاعی از وجود این حیوان در ایران نرسیده است ولی مسلم است که شیر در جنگلها، بیشهها، نیزارها و بوتهزارهای جنوب ایران از حوالی شیراز در فارس تا حدود رود کارون در خوزستان میزیسته است).
3- زوج سُمیها: گراز یا خوک وحشی و گوزن زرد.
4- حشرهخواران: موش پوزه خرطومی خانگی.
5- خفاشها: خفاشهای دم موشی بزرگ و کوچک، خفاشهای دم موشی کوچک مسقطی، خفاش مقبرهای شکم برهنه، خفاش گوش موشی و خفاش سندی.